Kruche ciasto ze śliwkami i bezą
Składniki
Składniki:
Przygotowanie
Ciasto idealne na późne lato i jesień. Połączenie maślanego spodu, soczystych śliwek i słodkiej, chrupiącej bezy to prawdziwy hit.
Sposób przygotowania
1. Przygotuj kruche ciasto:
- Mąkę przesiej z solą i cukrem pudrem.
- Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, siekaj nożem lub rozcieraj palcami.
- Dodaj żółtko i śmietanę, szybko zagnieć ciasto w kulę.
- Owiń folią i schłódź w lodówce przez minimum 30 minut.
2. Przygotuj śliwki:
- Śliwki przekrój i wymieszaj z mąką ziemniaczaną, cukrem i ewentualnie cynamonem.
- Odstaw na czas rozgrzewania piekarnika.
3. Podpiecz spód:
- Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż na formę (ok. 24 cm średnicy lub prostokątna 20×30 cm), nakłuj widelcem.
- Piecz w 180°C przez ok. 15 minut, aż zacznie się lekko rumienić.
4. Ułóż śliwki:
- Wyłóż śliwki na podpieczony spód (skórką do dołu).
- Piecz kolejne 20 minut.
5. Zrób bezę:
- Ubij białka ze szczyptą soli.
- Gdy piana będzie sztywna, stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując.
- Na koniec dodaj kilka kropel soku z cytryny i ubijaj jeszcze chwilę – masa powinna być gęsta, lśniąca i sztywna.
6. Wykończ ciasto:
- Wyjmij ciasto ze śliwkami z piekarnika.
- Nałóż na wierzch bezę i rozprowadź ją falami lub wzorkiem.
- Wstaw z powrotem do piekarnika na 15–20 minut (150–160°C, termoobieg), aż beza się lekko zarumieni.
Przepis:
Kruche ciasto ze śliwkami i bezą
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 150 g masła (zimnego)
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka śmietany (18%)
- szczypta soli
- 500–600 g śliwek (węgierek), przekrojonych na pół i wypestkowanych
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1–2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- 3 białka
- 150 g drobnego cukru
- szczypta soli
- kilka kropel soku z cytryny
Przygotowanie
Ciasto idealne na późne lato i jesień. Połączenie maślanego spodu, soczystych śliwek i słodkiej, chrupiącej bezy to prawdziwy hit.
Sposób przygotowania
1. Przygotuj kruche ciasto:
- Mąkę przesiej z solą i cukrem pudrem.
- Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, siekaj nożem lub rozcieraj palcami.
- Dodaj żółtko i śmietanę, szybko zagnieć ciasto w kulę.
- Owiń folią i schłódź w lodówce przez minimum 30 minut.
2. Przygotuj śliwki:
- Śliwki przekrój i wymieszaj z mąką ziemniaczaną, cukrem i ewentualnie cynamonem.
- Odstaw na czas rozgrzewania piekarnika.
3. Podpiecz spód:
- Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż na formę (ok. 24 cm średnicy lub prostokątna 20×30 cm), nakłuj widelcem.
- Piecz w 180°C przez ok. 15 minut, aż zacznie się lekko rumienić.
4. Ułóż śliwki:
- Wyłóż śliwki na podpieczony spód (skórką do dołu).
- Piecz kolejne 20 minut.
5. Zrób bezę:
- Ubij białka ze szczyptą soli.
- Gdy piana będzie sztywna, stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując.
- Na koniec dodaj kilka kropel soku z cytryny i ubijaj jeszcze chwilę – masa powinna być gęsta, lśniąca i sztywna.
6. Wykończ ciasto:
- Wyjmij ciasto ze śliwkami z piekarnika.
- Nałóż na wierzch bezę i rozprowadź ją falami lub wzorkiem.
- Wstaw z powrotem do piekarnika na 15–20 minut (150–160°C, termoobieg), aż beza się lekko zarumieni.
Link do przepisu
https://test15.weboki.pl/kruche-ciasto-ze-sliwkami-i-beza/